Att röka fisk i gryta är enkelt.
Först på grytbotten lite enris, torr alspån eller alstickor, o.s.v.
Fisken placeras på ett galler ungefär tio cm under locket och så är det bara att sätta eld under. Lämplig tid ungefär 20 - 30 minuter. Inte för hård eld, då blir fisken bränd, inte för sakta då blir fisken torr. Man måste pröva sig fram.
Här är det laxskivor som blivit rökta. Garanterat jättegoda! Den bästa fisken att röka är färsk abborre men även vilken annan fisk som helst blir bra. Bara att salta och krydda med lite citronpeppar.